Ubijanie piany

Jeśli chcemy spulchnić potrawę pianą z białek, to nie powinniśmy jej ubijać bardzo sztywno. W zbyt sztywno ubitej pianie pękają pęcherzyki powietrza – a to właśnie one nadają potrawie pulchność.

Ubijanie piany

Zobacz także

Zimne okłady dla pasztetu

Zimne okłady dla pasztetu

Aby wyciągnąć ciepły pasztet (lub ciasto) z blaszki, należy obłożyć

Wywar rybny

Pamiętajmy o tym, by wywar rybny robić z resztek ryb

Ubijanie piany

Jeśli chcemy spulchnić potrawę pianą z białek, to nie

Szparagi

Gotujcie je z odrobina cukru, dzięki czemu będą miały